Finde immer und überall etwas zu essen! Jetzt in unserer Kursreihe:
Pflanzliche Notnahrung

Eigentlich wissen wir: Die Natur ist eine Vorratskammer mit Essen an Bäumen, Sträuchern und in Flussläufen. Sie bietet eine Fülle, die uns nicht nur überleben lässt, sondern uns rundum gut versorgt. Doch wir haben verlernt, nach den richtigen Dingen zu suchen.

Unsere Vorfahren haben zum Beispiel ohne Saatgut gelebt, und das kannst du auch. Denn bei uns lernst du in drei Modulen, woran du essbare Pflanzen auf der ganzen Welt erkennst, welche Teile davon genießbar sind und wie du sie mit einfachsten Mitteln zubereitest. Da manche Pflanzen giftige Doppelgänger haben, nehmen wir uns viel Zeit für eine ausführliche Bestimmung, so dass du am Ende alles sicher zuordnen kannst. Das Programm erstreckt sich über ein ganzes Jahr, d.h. wir sind zu allen Jahreszeiten draußen.

Mache dich unabhängig und lerne, wie du dich mit Nahrung aus der Natur versorgst!

Das alles bietet dir die Kursreihe Pflanzliche Notnahrung:

• Handfestes botanisches Wissen über Pflanzen auf der ganzen Welt
• Fundiertes Know-how, um Survivalnahrung zu finden und zuzubereiten
• Intensive Reisen zu Fuß in die verschiedenen Ökosysteme
• Survival & Bushcraft-Wissen wie Feuerkunde, Werkzeugbau und Messerkunde
• Erstellung eines eigenen Medizin-Beutels aus Leder
• Grundlagen der Ersten Hilfe bei Vergiftungen
• Eine neue Perspektive auf deine Ernährung (Paleo-Ernährung)
• Zwei kostenlose Bücher des diplomierten Biologen Johannes Vogel: Pflanzliche Notnahrung und Trinkwasserversorgung in Extremsituationen
• Vollverpflegung inkl. Fleisch aus jagdlicher Produktion, ergänzt mit Nahrung, die wir selbst sammeln
• Übernachtung im eigenen Zelt auf unserem Platz

Raphael Terhedebrügge, Phytotherapeut

Seit 2014 lernt Raphael unter anderem an der selbstverwalteten Heilpraktikschule Bethanien die Heilkunst und die Pflanzenwelt kennen. Am liebsten ist er auf Kräuterwanderungen, sammelt Weißdornbeeren, gräbt Angelikawurzeln aus und erzählt mythologische Geschichten über die einzelnen Pflanzen und Orte.

„Wir können die Pflanzen aus verschiedenen Perspektiven sehen, nicht nur als Träger von Inhaltsstoffen. Auch in ihrer Signatur erzählen sie uns von Eigenschaften, die wir als Menschen in unserer Wesenheit gut ergänzen.“

Die Alchemie und die schamanische Arbeit sind Raphaels Steckenpferde, die in seine Arbeit einfließen. Nach einem Treffen mit ihm weißt du, wo du in der Natur Nahrung findest und dass es ein paar Salben, Tinkturen, Räucherwaren und Pflanzentees gibt, die in deiner Hausapotheke nicht fehlen dürfen. Bei seinen nordischen Jahreskreisfesten wird am Feuer mit Met im Horn angestoßen, geräuchert und der Beifußgürtel geschnallt. Und nebenbei erfährst du, dass der Beifuß früher zum Wandern in den Schuh gelegt wurde.

Der Wald ist für Raphael das zweite Zuhause. In verschiedenen Gemeinschaftsprojekten wohnte er in Jurten, Tipis oder Baumhäusern im Wald und durfte naturnahe Verhältnisse erleben. Für ihn ist der Weg, mit den natürlichen Kräften in der Natur zu leben und hauszuhalten, heutzutage eine der wichtigsten Disziplinen und Quellen, um klar und verbunden zu bleiben. Raphael bringt das, was er gelernt hat, im passenden Moment gerne spontan ein und sucht den persönlichen Kontakt, um zu erfahren, was jemand braucht.

Qualifikationen

• Ausbildung Heilpraktikausbildung in TCM, Homöopathie, Pflanzenheilkunde, Irisdiagnose, verschiedene Arten Körperarbeit
• Pythotherapeutenausbildung bei Klaus Krämer, Oda Roznowski und Uta Kübler
• Kräuter- und Pilztouren mit George Brasch, Claudia Sinclair, Patricia von Estorff
• Nordisch-schamanische Hagazussa-Ausbildung mit Urs Barth

Weitere Stationen

• 2 Jahre Coaching bei Kitty Fischer, »mit Klarheit in die Kraft«
• 1 Jahr durch den Balkan mit dem Fahrrad, Jonglirium / Theater- und Zirkuspädagogik mit Musik seit 2019 Zauberlehrer in der „Grünsteinakademie“ im Ferienlager im KiEZ Hölzerner See
• Leben in naturnahen Verhältnissen und Gemeinschaftsprozessen in Wildau-Wentdorf, Hambacher Forst, ökologisches Kulturzentrum Kesselberg e.V., Germanendorf Finow
• 2019/2020 Organisation eines 3-wöchigen DIY-Musikfestvials
• 2020 Gründung einer Online-Shop/Plattform für lokale Räucherwaren und schamanisches Werkzeug heckenwerk.de
• seit 2016 Männerkreis und Männerarbeit

Damit du zu jeder Jahreszeit Nahrung finden kannst, erstreckt sich die Kursreihe über ein Jahr. Am Anfang konzentrieren wir uns auf die Grundlagen der Botanik und Vegetationszonen. Dann lernst du die ersten essbaren Pflanzenfamilien, verschiedene Pflanzenteile, ihre Nährwerte und die entsprechende Zubereitung kennen. Dieses Wissen kannst du in ganz Deutschland, aber auch auf internationalen Reisen anwenden, ohne jede einzelne Pflanze vorher kennen zu müssen. Mit einem Hand-Out des Buches „Pflanzliche Notnahrung: Survivalwissen für Extremsituation“ des diplomierten Biologen Johannes Vogel festigst du dein Wissen aus diesem Kurs.

Modul 1 – Der Vorfrühling

Wir gehen intensiv auf verschiedene Pflanzengruppen sowie auf ihre Inhaltsstoffe und Habitate ein. Dabei bekommst du viele Tipps, die dir bei der Bestimmung helfen. Am Ende des Moduls kannst du nicht nur die einzelnen Pflanzen zuordnen, sondern auch die entsprechenden Werkzeuge zum Sammeln und Verarbeiten herstellen.

Modul 2 – Der Spätsommer/Frühherbst

Am Ende des Sommers ist die Vorratskammer der Natur gut gefüllt und wir finden genug Nährstoffe für verschiedenste Outdoor-Rezepte. Daneben vertiefst du dein Survivalwissen mit Erster Hilfe bei Vergiftungen und den Grundlagen der Wassergewinnung. Zudem lernst du neue Werkzeuge und Zubereitungsarten kennen.

Modul 3 – Der Winter 

Pflanzliche Notnahrung im Schnee finden? Das geht! Wir konzentrieren uns auf die Standort- und Ökologielehre, um bestimmte Pflanzen leichter zu entdecken. Dazu beschäftigen wir uns mit dem Trocknen von Nahrung sowie mit weiteren Survival-Prioritäten, die besonders im Winter essenziell sind.

Hole dir Survival-Wissen, das dich absolut unabhängig macht. Denn nach dem Kurs wirst du in jeder Vegetationszone etwas Essbares finden. Du lernst hier nicht nur, wie du die richtige Nahrung sammelst, sondern auch wie du sie mit einfachsten Mitteln zubereitest. Denn wenn viel schiefläuft, hast du vielleicht nur ein Messer oder noch nicht mal das dabei. Darum stellen wir alle benötigten Werkzeuge wie Grabstock und Töpfe aus Naturmaterialien her.

So gelingt dein Einstieg in die Welt der Wildpflanzen

Im ersten Kurs beginnen wir mit den Grundlagen über Botanik, Vegetationszonen und der Paleo-Ernährung. Selbstverständlich findet das nicht als Frontalunterricht statt, sondern wir erkunden verschiedene Ökosysteme zu Fuß. Dabei zeigen wir dir nicht nur, was du alles essen kannst, sondern wofür die einzelnen Pflanzen sonst noch gut sind. Einige davon verfügen über zusätzliche Eigenschaften und eignen sich etwa zum Schnurflechten, als Zunder oder auch als Werkzeug.

Auch hier legen wir viel Wert darauf, dass du alles ausführlich begreifen kannst – wortwörtlich. Denn das, was man selbst erlebt hat, bleibt am längsten im Gedächtnis. Dann bauen wir uns die Werkzeuge zum Sammeln, Ernten und für die Verarbeitung der Nahrung, danach richten wir uns mit primitiven Methoden eine Outdoorküche ein. Dieser Schritt ist wichtig, denn manche Pflanzen sind erst essbar, nachdem bestimmte (Gift-)Stoffe zerstört oder entfernt sind.

„Sobald du dich überall ernähren kannst, kannst du dich eigentlich nicht mehr verlaufen.“

Darin liegt vermutlich der größte Vorteil unserer Kursreihe: Anstatt die Natur als Bedrohung zu empfinden, wirst du ein Teil von ihr. Du lernst den Aufbau der Pflanzen kennen, genauso wie ihre Organe und deren Funktionen. So kannst du Wurzeln, Sprossachse, Blätter, Blüten, Triebe und Früchte jeweils unterschiedlich nutzen. Die Ordnung der Pflanzen nach Familien (Taxonomie) hilft dir, einzelne Gewächse sicher zuzuordnen, wobei wir immer mehrere Merkmale für eine eindeutige Bestimmung heranziehen. Dazu sehen wir uns im Frühling vor allem einjährige Pflanzen wie Brennnesseln oder Kresse an. Daneben bleibt viel Zeit zum Prozessieren der Nahrung. Also zum Kochen, Aufschließen, Auslaugen, Rösten, Trocknen und Garen.

Weitere Inhalte:

• Kennenlernen bevorzugter Standorte und Habitate essbarer Pflanzen
• Typische Pflanzen für Wiesen, Waldränder und Feuchtgebiete
• Materialkunde für die Herstellung eines Grabstocks
• Verschiedene Zubereitungstechniken zum Entgiften und Haltbarmachen

„Öle liefern ca. doppelt so viele Nährstoffe wie Kohlenhydrate und kommen fast nur in Samen und Nüssen vor“ (Johannes Vogel, Biologe)

Auch im Sommer und Herbst beschäftigen wir uns mit der zentralen Frage: Was wächst wo? Dazu lernst du Rezepte für Draußen-Mahlzeiten kennen, die gut schmecken und einfach zubereitet werden können. Dieses Mal liegt unser Fokus auf zweijährigen Pflanzen. Also auf solchen, die zwei Vegetationsperioden überdauern und in dieser Zeit ihre oberirdischen Pflanzenteile ausgebildet haben. Dies ist die Zeit der Früchte und Beeren.
Ebenfalls eine zentrale Rolle in diesem Kurs hat das Finden und Aufbereiten von Trinkwasser. Dabei lernst du Kriterien zur Bestimmung einer sicheren Wasserquelle und die Aufbereitung von Wasser auf unterschiedliche Art und Weise.

Weitere Inhalte:

• Herstellung von Mahlbrett, Mahlrinne, Beerenpflücker und Schnur
• Die Grundalgen der Paleo-Ernährung
• Grundlagen der Wassergewinnung
• Erste Hilfe bei Vergiftungen in Extremsituationen
• Giftstoffe aus Pflanzen entfernen
• Bau eines Erdkühlschranks
• Kochen mit heißen Steinen

„Der Aufwand für energiereiche Nahrung lohnt sich fast immer – selbst, wenn du 20 Minuten nach einer kartoffelgroßen Knolle graben musst“ (Johannes Vogel, Biologe)

Im Winter geht’s ans Eingemachte – wenn man welches zur Verfügung hat. In diesem Kurs lassen wir uns ganz bewusst auf die unwirtlichste Jahreszeit ein. Wenn du ein Wochenende im Schnee autark überlebst, gewinnst du dadurch ein Vertrauen in deine Fähigkeiten, das so schnell nicht zu erschüttern ist. Genau darin liegt der Schlüssel zum Survival in Extremsituationen. Neben der Wiederholung der bisherigen Inhalte wird dein Pflanzenwissen in diesem Kurs weiter vertieft. Wir beschäftigen uns mit mehrjährigen Pflanzen und damit, wie du Wurzeln und Knollen wie zum Beispiel bei Bärlauch-Zwiebeln auch ohne Blätter zuordnen kannst.

Weitere Inhalte

• Energiesparen bei der Nahrungsgewinnung
• Survival-Prioritäten für das Leben in der Kälte
• Konservierungsmethoden
• Winterharte Pflanzen
• Verschiedene Verarbeitungsmethoden (Blanchieren, Backen, Braten, Aufgüssen und Auszügen)

Freitag

Wir beginnen am Freitagnachmittag ganz entspannt mit einer Kennenlernrunde. Nach einer kurzen Theorieeinheit geht’s dann auch schon ans Werkzeugmachen und Essensammeln für den Abend. Anschließend wird gekocht. Die Nacht verbringen wir im Zelt.

Samstag

Am Samstag stehen wir früh auf, frühstücken, wiederholen das Gelernte vom Vortag und machen uns wieder auf den Weg. Bei einer Wanderung lernen wir verschiedene essbare Pflanzen, ihre Lebensräume und Nutzungsmöglichkeiten (z.B. als Kaffee) kennen. Bevor es mittags ans Essenmachen geht, gibt’s eine kleine Challenge. Lass dich überraschen! Das Nachmittagsprogramm besteht aus Wandern, Sammeln, Kochen, Essen und Werkzeugbauen.

Sonntag

Auch der Sonntag beginnt mit einem Frühstück und der Wiederholung der Pflanzenkunde vom Samstag. Auf der Vormittagswanderung lernst du, weitere Pflanzenfamilien zu identifizieren und sammelst neue Survivalnahrung. Anschließend bestimmen wir gemeinsam das, was jeder gefunden hat und kochen uns ein leckeres Abschlussessen. Nach einer gegenseitigen Feedbackrunde bauen wir das Camp ab und du fährst mit einem Haufen neuer Skills nach Hause.

Bei allem, was im Kurs passiert, steht dein persönliches Erleben im Vordergrund. D.h. bei uns darfst du alles ausprobieren und zubereiten und darüber hinaus bauen, ernten, graben, mahlen und Feuer machen. Denn wir sind der Ansicht, dass du nur so wirklich etwas von unseren Kursen mitnimmst. Für die Theorie gibt’s schließlich schon genug Bücher.

Konzept und Ziel – Was ist die Intention hinter der Kursreihe Pflanzliche Notnahrung?
Wenn du alle drei Module mitgemacht hast, bist du in der Lage, fast überall in der Natur dein Überleben zu sichern. Normalerweise kümmert man sich in einer Notsituation zuerst um Schutz, Wasser, Feuer und eine Unterkunft, doch bei trockener Kälte hat auch die Nahrung hohe Priorität. Denn schließlich müssen Organismus und Gehirn versorgt werden, um zu funktionieren. Und das klappt mit dem, was wir in der Natur finden, sehr gut. Wir sind dafür geschaffen, um lange mit wenig Nahrung auszukommen – solange die richtigen Nährstoffe dabei sind. Damit du im Notfall genau die Nährstoffe findest, die dein Überleben sichern, wiederholen wir das Gelernte immer wieder, und mit der Zeit wächst deine Sicherheit beim Bestimmen der verschiedenen Pflanzen ganz automatisch.

Was bringt dir unser Kurs Pflanzliche Notnahrung?

Kurz gesagt, eine ganze Menge. Im Detail nimmst du das Folgende mit:

• Du lernst essbare Pflanzen auf der ganzen Welt zu bestimmen.
• Du lernst deinen Körper und seine Grenzen bei der Nahrungsversorgung kennen.
• Du wirst unabhängig vom Angebot der Supermärkte und Geschäfte.
• Du kannst im Extremfall auch langfristig dein Überleben in der Natur sichern.
• Du erlebst ein einzigartiges Gefühl von Selbstbestimmtheit und Freiheit, wenn du deine Nahrung selbst sammelst.
• Du lernst primitive Zubereitungsmethoden, die überall funktionieren.
• Du entdeckst eine neue Verbindung mit der Natur, wenn du merkst, dass sie dich ernährt.
• Du wirst durch die Paleo-Ernährung unabhängig von den in der Natur schwer zu finden Kohlehydraten und kannst deine Energie aus den essbaren Pflanzen gewinnen.

Welche Themen werden nicht behandelt?

Auf zwei Bereiche der pflanzlichen Notnahrung werden wir in dieser Kursreihe nicht eingehen, da sie einfach zu umfangreich sind: Pilze (das sind keine Pflanzen) und Heilkräuter. Zu beiden Themen bieten wir jedoch eine eigene Ausbildung an, die intensiv auf die Bestimmung, den optimalen Erntezeitpunkt, die richtige Verarbeitung und die enthaltene Wirkung eingeht. Hier geht’s zur Heilkräuterausbildung. Ein Pilzkurs kommt im Herbst dazu.